Boissons

THES VERTS

Sencha de Kawane - Tsuyu Hikari — Kancha tea
Aromatiquement proche d’un gyokuro, ce thé plein d’umami se caractérise par des notes de fruits rouges et d’épices. Idéal en dégustation sur de très courtes infusions multiples qui révèleront ses multiples facettes, comme en infusion longue sur des thés glacés ! Un coup de cœur.

Phoenix Vert — Kancha tea
Originaire du Yunnan — connu pour ses thés noirs — ce thé offre un très bel échantillon du savoir faire chinois. Un bel équilibre entre des parfums puissants et floraux, sans astringence ni amertume.

Tamaryokucha de Oita — Kancha tea
Issu d’une microplantation de l’île de Kyushu, offre des notes passionnantes, aussi riches que complexes ! On y retrouve du biscuit toasté et une légère sucrosité de légumes verts beurrés, une touche de fruits à coques, le tout lié par une bonne dose d’umami.

Chinois Rouge — Kancha tea
Créé à partir de cultivars habituellement réservés aux oolongs, le résultat allie présence en bouche et fluidité, pour porter une riche palette aromatique entre fruits, fleurs, épices et la fraîcheur du bois de santal. A la fois complexe et facile d’accès : une très belle introduction aux grands thés noirs.

Baisen Kocha — Kancha tea
Un thé noir, japonais, torréfié à la manière d’un hojicha ! Sans doute le thé le plus original de notre carte. Des notes de bois chaud et de fruits à coques, réconfortant, au fort potentiel addictif.

Honey Black — Kancha tea
Pourtant oxydé à la manière d’un thé noir, ce honey black développe une liqueur fraîche et limpide, des parfums de miel de fleur et de fruits confits. Il offre une très belle présence en bouche, un belle énergie qui rayonne. A déguster en de multiples infusions.

THES BLANCS

Pathivara White Forest — Kancha tea

Blanc Jade — Kancha tea

OOLONGS

Yu Shan GABA — Kancha tea
Un GABA oolong d’altitude produit au cœur du parc national de Yu Shan, la montagne de Jade. Longuement torréfié, il offre une tasse d’une grande complexité, sur des parfums chauds. Bois, cacao, fruits mûrs, noix, un GABA rare, à découvrir.

Qi Lai Gaoshan — Kancha tea
Récolte de printemps pour ce gaoshan bio issu d’un jardin perché à 1600 mètres d’altitude, au beau milieu des forêts de la montagne Qi Lai. Très rond, marqué par des notes de desserts (biscuit, vanille, ..) et de fleurs. Un très beau oolong d’altitude, à déguster chaud ou glacé.

Jin Xuan (Milky) — Kancha tea
Un milky oolong sans arôme artificiel ! Un oolong cultivé en agriculture biologique dans le comté de Nantou, il offre une liqueur douce et légèrement crémeuse, aux gourmands arômes de biscuit, d’amande et de lait.

PUERH

Lincang Lao Shu — Kancha tea

Da Shan 2019 Galette — Kancha tea

SPECIAUX

Smoky Black — Kancha tea

Hojicha de Wazuka — Kancha tea

Genmaicha — Kancha tea

Matcha Premium Hoshino — Parti du Thé

Matcha de Cérémonie — Parti du Thé

PARFUMES

Vert Menthe BIO — Parti du Thé

Jasmin Classique BIO — Parti du Thé

Jasmin Mao Feng — Kancha tea

Thé d’Aligre (fruits rouges) — Parti du Thé

Oolong Fleur d’Oranger — Parti du Thé

Thé Noël —

Royal Earl Grey BIO — Parti du Thé

Earl Grey Vert — Kancha tea